Főzzünk finomat egyszerűen és gyorsan
Karfiolegytál
Hozzávalók:
- 1 kg karfiol
- 2 húsleveskocka
- 20 dkg trappista sajt
- diónyi margarin
- 5 dkg vaj
- 5 dkg liszt
- 2 dl tejföl
- 2 tojássárgája
- só
- bors
- szerecsendió
Elkészítése:
A megtisztított, rózsáira szedett karfiolt leveskockával ízesített másfél liter vízben nem túl puhára főzzük, szűrőkanállal kiemeljük a főzőléből, és konyharuhán szikkadni hagyjuk. Egy tűzálló tálat kikenünk margarinnal, a vajat felforrósítjuk, és világosra pirítjuk benne a lisztet, apránként felengedjük öt deci karfiolfőzőlével, beletesszük a tejfölt, és folyamatosan kevergetve sűrű krémmé főzzük, végül beledolgozzuk a lereszelt sajt kétharmadát. Sóval, borssal, reszelt szerecsendióval ízesítjük, majd a tűzről lehúzva erőteljesen elkeverjük a tojássárgájával. A lecsöpögött karfiolt a tálba rakosgatjuk, bevonjuk a mártással, a tetejét megszórjuk a maradék reszelt sajttal, és a forró sütőben csak addig sütjük, amíg a sajt egy kissé meg nem pirul a tetején. Öt percig hűlni hagyjuk, végül paradicsomkarikákkal, snidlinggel díszítjük, és egytálételként vagy köretként – natúr sültekhez – kínáljuk.